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一听这个题目,堂内哗然,选手们都窃窃私语,这道菜也太那个了吧?
提起天下神厨大赛,在各种大厨心目中那都是神圣不可侵犯的存在。
怎么着都得考一考那些工序复杂的大餐吧?
开水白菜?
他们耳朵没出问题吧?
“肃静!肃静!”责任官制止了堂内的喧哗,“比赛开始。”
责任官都那么说了,众选手觉得再质疑也没用,纷纷前往菜橱挑选食材。
就算是一颗白菜,那也得挑长得好看的才行。
米麒麟比其他选手要镇定的多,她知道这个开水白菜所说的开水并不是沸水的意思,而是一种高汤。
只不过看起来清澈无比,就像白开水一般。
菜名平淡并不代表这道菜就可以随意制作,高汤的难度可是很高的。
在现代,开水白菜可是国宴中的一道菜,非常高级。
米麒麟并没像其他选手一样先挑长得漂亮的大白菜,而是精选了几样煲汤用的食材上料吊制。
她先将鸡鸭排骨洗净入锅烧沸,捞起浮沫后再放入姜片,细葱,黄酒和盐巴一同入锅继续煮沸。
等到煮好之后捞起浮沫,把锅里的材料悉数捞起,再用纱布过滤换进另一个锅里,继续放在灶上用文火慢煮。
准备好这些之后,米麒麟才来到菜橱挑选大白菜。
其实菜都被其他选手挑选了个差不多,只留下几颗看似歪瓜裂枣的大白菜可怜地倒在那里。
米麒麟暗自觉得好笑,这些食材都是朝廷差人办的,又怎么会有次品之说?
只不过是外表看起来有些区别而已,在质量上应该没什么差别。
再说开水白菜这道菜只用菜心,和外表好不好看又有什
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